Fígado de galinha á Veneziana
Serve: 4
Tempo de Preparo: 10 minutes
Tempo de Cozimento: 30 minutes
Tempo Total: 40 minutes
Ingredientes
- 500g de fígado de galinha, cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de sua escolha
- 2 cebolas grandes, picadas
- 6 folhas de sálvia, picadas
- 2 colheres de coentro, picado
- ½ colher de sobremesa de sal
- Pimenta do reino moída na hora (opcional)
Modo de Fazer
Leve ao fogo médio uma frigideira grande com o ghee até esquentar bem
Acrescente a cebola, refogue mexendo sempre, por 5 minutos
Acrescente a sálvia, misture bem com a cebola, refogue por 5 minutos
Distribua a cebola refogada com a sálvia uniformemente no fundo da frigideira e coloque o fígado sobre a cebola, refogue 5 minutos sem misturar
Depois, misture bem o fígado com a cebola e a sálvia, acrescente o sal e a pimenta, refogue até que o fígado esteja dourado, 5-10 minutos
Para servir, decore com o cilantro picado
Sirva quente