Salada de Cogumelos, Abacate e Pickles
Serve: 4
Tempo de Preparo: 20 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de Cogumelos portobello ou shitake, fatiados
- 1 cebola roxa média, fatiada no sentido do comprimento
- 1 colher de ghee ou gordura de escolha
- 1 abacate pequeno, fatiado
- 1 tomate sem sementes, fatiado no sentido do comprimento
- 2 pickles, fatiados no sentido do comprimento
- 2 colheres de sopa de cilantro, picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de suco de limāo fresco
- ¼ colher de sopa de sal marinho
- Pimenta do reino moída na hora, à gosto
Modo de Preparar
Primeiro Passo
Aqueça uma frigideira média com o ghee ou gordura de escolha, em fogo médio
Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexenco frequentemente Adicione os cogumelos e refogue por 2-3 minutos, mexendo frequentemente
Transfira as cebolas e cogumelos refogados para uma bacia média e deixe esfriar
Segundo Passo
Em outra bacia média combine o abacate, tomate, pickles e cilantro
Terceiro Passo
Misture os champignons e a cebola refogada ao restante dos ingredients, misture com cuidado e tempere com o azeite de oliva, suco de limão fresco, sal marinho e pimenta do reino
Sirva imediatamente