“Pizza” de Beringela com Vinagrete
Serve: 4
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Ingredientes para a beringela
- 1 Beringela orgânica grande, cortada em rodelas de 1 centímetro cada
- 1 colher de sopa de gordura de côco
- 6 colheres de queijo parmesāo ralado
Ingredientes para o vinagrete (ver receita)
Modo de Fazer
Aqueça o forno a 180 gráus Celsius
Em uma vazilha média junte as rodelas de beringela
Com as māos, passe bem a gordura de côco dos dois lados de cada rodela
Levemente unte um pirex retangular com gordura de côco
Distribua as rodelas lado a lado
Polvilhe queijo parmesāo ralado em cima de cada rodela
Asse por 20-25 minutos, até que o queijo esteja bem derretido
Retire do forno
Coloque uma colher de vinagrete em cima de cada rodela
Sirva imediatamente