Muquequinha de Camarões com Banana da Terra Verde – do Hilton
Serve: 4
Tempo de Preparo: 15-20 minutos
Tempo de Cozimento: 30-35 minutos
Tempo Total: 45-55 minutos
Ingredientes
- 1 kg de camarões, descascados e limpos
- 2 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha
- 2 cebolas grandes, finamente picadas
- 8 dentes de alho, moídos
- 3 tomates maduros, finamente picados
- 2 bananas da terra (verdes ou maduras), cortadas em 4 a 5 pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de coentro, finamente picado
- ¼ colher de sopa de cayenne fresca, finamente picada
- ½ colher de sopa de sal marinho
Modo de Fazer
Aqueça uma panela média com o ghee ou gordura de escolha em fogo médio
Adicione as cebolas, mexa bem e deixe refogar até estarem transparentes, 5 minutos
Adicione o alho, mexa bem e refogue até que estejam levemente dourados, 2-3 minutos
Adicione os tomates, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos
Adicione a banana da terra, misture bem ao molho do tomate, tampe a panela, cozinhe por 5 minutos
Adicione os camarões, misture delicadamente ao molho, deixe ferver
Adicione o sal marinho e a pimenta cayenne, misture bem, cozinhe por 1-2 minutos
Adicione o coentro, misture delicadamente
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