Peras ao Vinho Tinto com Calda de Chocolate Meio Amargo
Serve: 4
Ingredientes
- 4 peras maduras e firmes, descascadas e com os caules intactos
- 1 canela em pau
- ½ fava de baunilha
- 1 saquinho de estevia
- 1 limāo fresco, cortado ao meio
- 2 copos de vinho tinto seco, cabernet ou merlot
- 1 copo de agua filtrada
- 100 gramas de chocolate meio amargo, 80 por cento, orgânico, sem açúcar, picado
Modo de Fazer
Primeiro Passo
Esprema o limāo e passe nas peras descascadas, reserve
Segundo Passo
Em uma panela média/grande, combine o vinho tinto, água filtrada, canela, baunilha, estevia e as peras temperadas com o limāo
Leve a fervura em fogo médio, girando cuidadosamente as peras, até que estejam cozidas, 40 minutos (prove o açúcar e adicione mais 1 saquinho de estévia se necessário)
Espere esfriar e refrigere por 2-3 horas
Terceiro Passo (antes de servir)
Coloque o chocolate em um pote resistente a calor, reserve
Em fogo médio, ferva 2 dedos de água em uma frigideira
Coloque o pote do chocolate no meio da frigideira e derreta o chocolate em banho-maria, 4-5 minutos
Sirva o chocolate derretido sobre as peras como desejar