Perna de Carneiro Assada com Sal Grosso
Serve: 8-10
Tempo de Preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 140-160 minutos
Tempo total: 150 a 165 minutos
Ingredientes
- 1 perna de carneiro com osso de 2 ½ kg
- 4 colheres de sopa de ghee, ou gordura de escolha, derretido
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta do reino, moída grosseiramente
Modo de Preparar
Em uma tigela grande, com as māos passe metade do ghee (2 colheres de sopa) sobre a perna do cordeiro
Tempere com sal marinho e pimenta
Pré-aqueça o forno a 180 graus
Transfira o carneiro para uma assadeira, com a parte gorda virada para cima
Adicione o restante do ghee, ou gordura de escolha em cima do carneiro
Asse até dourar, 140-160 minutos
Retire do forno e deixe descansar 10-15 minutos antes de cortar
Transfira o carneiro para uma tábua de cortar ou bandeja e fatie a gosto
Molho
Use o molho que sobrou na assadeira para servir com a carne
Sirva o carneiro acompanhado de vinagrete ou molho a campanha