Creme de Cogumelos Portobello e Batatas
Porções: 4
Tempo Preparando: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 3 copos de cogumelos Portobello, fatiados
- 4 batatas médias, descascadas e picadas
- 1 cebola roxa grande, picada
- 8 dentes de alho moídos
- 2 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha
- 4 copos de caldo de galinha (receita aqui)
- ½ colher de sopa de sal marinho
- Pimenta preta moída na hora a gosto (opcional)
- Coentro picado fresco para enfeitar (opcional)
Modo de Preparar
Em uma panela grande aqueça o ghee ou gordura de escolha em fogo médio
Adicione a cebola, mexa de vez em quando, refogue até que esteja levemente dourada, 10 minutos
Adicione o alho, mexa de vez em quando, refogue até dourar bem, 5 minutos
Adicione Portobello, mexa de vez em quando, refogue 5 minutos (reserve 2 a 3 colheres de sopa de cogumelos para decorar - opcional)
Adicione as batatas, caldo de galinha, sal marinho e pimenta, cozinhe até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos
Retire do fogo
Transfira cuidadosamente esta mistura para um liquidificador, pulse até ficar com creme 2-3 minutos
Transfira para uma tigela funda
Decore com coentro fresco picado e cogumelos refogados (opcional)
Sirva imediatamente