Sopa Cremosa de Cenoura, Batatas e Caldo de Galinha
Serve: 3-4
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-30 minutos
Tempo total: 50 a 60 minutos
Ingredientes
- 2 ½ copos de cenouras, picadas
- 3 copos de batatas, picadas (5 batatas médias)
- 1 cebola grande, picada
- 8 dentes de alho, moídos
- 5 copos de caldo de galinha (receitas aqui)
- 3 colheres de sopa de ghee ou gordura de escolha
- ½ colher de sopa de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta caiena picada (opcional)
- Creme cheese fresco para decorar
- Cebolinha verde para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela grande aqueça o ghee em fogo médio
Adicione as cebolas, mexendo de vez em quando, refogue até dourar levemente, 10 minutos
Adicione o alho, mexendo de vez em quando, refogue até dourar bem, 5 minutos
Adicione o caldo de galinha, as cenouras, batatas, sal marinho e pimenta de Caiena, mexa bem para misturar, tampe parcialmente a panela
Cozinhe até as batatas ficarem macias, 20 a 30 minutos, retire do fogo
Com cuidado, despeje esta mistura no liquidificador ou processador de alimentos, pulse até virar um purê, 1-2 minutos
Transfira a sopa para uma tigela funda
Decore com 1 colher de sopa de creme cheese e cebolinha verde a gosto
Sirva imediatamente